杂酱面怎么做的（杂酱面的做法正宗的）

杂酱面是中国传统的一道美食，主要以面条和杂酱为主要原料，口味丰富，营养丰富。以下是制作杂酱面的简单做法：

材料:

- 面条 300克

- 黄瓜 1根

- 豆腐干 50克

- 肉末 50克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 郫县豆瓣酱 适量

- 黄酱 适量

- 辣椒油 适量

- 香油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净去皮切成丝，豆腐干切成小块备用。

2. 将肉末用少许盐、鸡精和生抽拌匀后炒熟备用。

3. 热锅冷油，加入葱花、姜末和大蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱和黄酱翻炒出香味。

4. 加入适量的水，煮开后加入豆腐干、黄瓜丝和肉末，继续翻炒均匀。

5. 煮好的面条捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，淋上适量的辣椒油、香油，倒入炒好的杂酱即可。

注意事项：

1. 杂酱可以根据个人口味适当调整，比如可以加入花生酱、醋等。

2. 在炒杂酱的时候要注意火候，以免糊锅。

3. 淋上辣椒油和香油可以增加口感和味道。

以上是一种简单的杂酱面做法，希望能够对你有所帮助。