主要难点在于这个酱的制作了
备料土豆，豆腐干，猪肉丁（可有肥），花生粒。调料需甜面酱，豆瓣酱，酱油，盐，味精，香油，干辣椒
先将土豆豆腐干，猪肉丁都切成一厘米见方的小丁焯水备用。
热锅烧油把三种丁下锅煸炒， 带猪肉丁开始往外冒油即可盛出备用。
果中加水具体的量约为可以没过这些主料的量即可，烧开下盐，甜面酱，酱油之后再放入花生粒烧煮五分钟之后，再下入其他三个丁，转小火慢炖。如喜欢吃辣的，可加入干辣椒或辣酱，待把整个酱烧制成粘稠即可。
面的话，只需和正常煮面一样，最好捞出后过凉备用，拌入前边已经做好的杂酱即可成为一碗香喷喷的杂酱面
1. 肉酱制作：五花肉2斤打成肉沫，锅中加油炒熟，加入豆瓣酱20g、甜面酱10g、白糖少许、开水800克，改大火煮沸2-3分钟，再加入用水调匀的红薯淀粉勾芡。
2. 面条煮熟：选择新鲜的湿面条，粗细可以根据自己的习惯选择，煮熟后捞出。
3. 拌面：在面条上浇上少许酱油、醋、花椒面、熟芝麻或者花生碎、辣椒油、蒜末、葱末，再浇上肉酱即可。
4. 杂酱的制作：五花肉末、香菇末、黄豆、香干、小葱、生姜、蒜头、甜面酱、料酒等材料一起炒熟。
5. 面条煮熟后，拌上杂酱和黄瓜丝、胡萝卜丝、青菜等配菜，即可食用。
6. 肉沫、干香菇、青椒、黄豆、香干、小葱、生姜、蒜头、甜面酱、料酒等材料一起炒熟，制成杂酱。
7. 将煮烂的豌豆粒捣碎成糊状，拌入面条和肉酱中。
8. 将煮熟的面条和肉酱拌匀，再加入炒好的杂菜，包括胡萝卜丝、青椒丝、黄豆芽等。
9. 五花肉末、香菇末、青椒末、黄豆干、香干末、小葱末、蒜末等材料一起炒熟，制成杂酱。
10. 将煮熟的面条和杂酱拌匀，再加入炒好的配菜，如胡萝卜丝、青椒丝等。
