能做出拉面。要调好两种面的比例。白面最好占60%认上的比例。和面时用温水,将面和的发硬一些,和的差不多时,再醒发上一会儿就可以了。
不能。因为做拉面要软和精,而黄豆面是脆而硬,两者合一,做不成拉面,可做切面,刀俏面,撕面片。若8分白面,2份豆面,免强能拉粗拉面,细了易断。
能做出拉面。要调好两种面的比例。白面最好占60%认上的比例。和面时用温水,将面和的发硬一些,和的差不多时,再醒发上一会儿就可以了。
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