肉夹馍和面比例（肉夹馍怎么和面才能鼓起来）

材料：

面粉：2杯 ，速溶酵母：1小匙， 水：1杯， 发酵粉：1匙。

做法：

1、加入速溶酵母在面粉中，用手搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+酵母的混合物， 用面团功能和面，分成小份。

2、然后，切成6份 ，每份再揉，压扁，擀圆。

3、先烧热，不放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

4、面饼会膨胀， 松软很好看，很好吃。

高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、广桂2克、白蔻5克、香叶3克、草果3克）