艇仔粥最正宗的做法(广州艇仔粥的正宗配方)

艇仔粥最正宗的做法(广州艇仔粥的正宗配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-05 23:53:20

艇仔粥最正宗的做法

先将鲜鱼片、海蜇丝、猪肚丝、生菜丝等粥料放入碗中,然后冲进煮好的粥中,撒上炒花生、鱿鱼丝、炒粉丝、香菜、葱丝、紫苏叶,最后加一点虾和几滴芝麻油。

用料

大米 120g

食用油 18g

盐 2小勺

鱼片 90g

姜丝 3g

花生 50g

瑶柱 10颗(用料酒泡1晚)

水 1000g

新鲜鱿鱼 40g(切丝)

瘦肉片 90g

新鲜虾 4个

油条 1根

葱碎 3g

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在锅盖上,称取120g大米,将大米洗净倒掉多余的水,加入5g油和1小勺盐,取下碗拌匀腌制30分钟;取一碗放在锅盖上,加入鱼肉片、3g油、姜丝和1小勺盐,取下碗混匀腌制。

步骤 2

主锅中加入10g油,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140℃/1档(反转)热油。结束后,倒入花生米,盖上锅盖和量杯,设置:4分钟/140℃/1档(反转)炒香。烹饪完成,倒出花生米备用,并清洗主锅。

步骤 3

主锅中加入泡好的瑶柱、大米和1000g水,盖上锅盖和量杯,设置:30分钟/100℃/1档(反转)煮制。结束后,加入鱼片、鱿鱼丝、廋肉片和鲜虾,盖上锅盖和量杯,设置:3分钟/140℃/1档(反转)继续煮制。

步骤 4

烹饪完成

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