椰蓉豆沙馅怎么调馅

用料:

椰蓉40克

黄油（或植物油）18克

奶粉5克

白糖20克

鸡蛋黄1个

水（可不加）＜5克

做法:

步骤 1

黄油融化后依次加入砂糖和蛋黄搅拌均匀，再将椰蓉倒入拌匀，然后拌入奶粉，觉得干可以加入少量开水调和，但要保持成型，100克的馅料加5克水足矣。

步骤 2

拌好后可冷藏。

步骤 3

做椰蓉面包可在面胚一发后将面皮擀薄包好馅料，折叠几次，割口整形，待二发完全直接烘烤。

步骤 4

做椰蓉酥需要提前将椰蓉搓成35克的小球放冰箱冷藏备用。手上戴一次性手套或套个塑料袋会更好操作一些。

步骤 5

也可以搓成10克小球外面包裹25克豆沙放入冰箱保存。

步骤 6

做好的豆沙椰蓉酥，椰香浓郁，十分可口。

小贴士

1.不喜欢黄油可以用植物油或蛋黄替代。

2.水可以用奶或炼乳替代。

3.不建议随便减糖，馅料要甜一点搭配皮才刚刚好。