晒的黄瓜发酸是怎么回事（黄瓜炒熟之后变酸是怎么回事）

说明它已经发生质的变化，基本上是已经腐坏掉了，黄瓜腐败后，其中的很多养分就会发生改变，碳水化合物，无机盐，维生素等都会产生质变，继续食用可能会产产生不好的结果。

黄瓜在阴凉通风处通常可以存放3~5天，所以黄瓜最好食用期就是3~5天。