粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克
糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯
制作：
1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。
2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。
4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。
5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。
6、倒出稍冷片刻，切件即成。
做法：
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
