为什么家里烧菜勾芡勾不好（勾芡为什么不能顶火勾芡）

勾芡是烹饪中一种常见的技巧，它可以帮助菜肴更具有质感和美观度。家里烧菜勾芡不好的原因可能有以下几种情况：

1.勾芡的比例不对，勾芡的量过多或过少都会导致效果不佳。

2.勾芡的时间不对，勾芡时间过长或过短都会影响菜品口感。

3.勾芡的方法不对，勾芡时需要先加入适量的水，再加入淀粉，最后搅拌均匀。

4.使用的淀粉种类不对，不同的淀粉有不同的勾芡效果，如玉米淀粉勾芡效果较好。因此，家里烧菜勾芡不好时需要认真检查自己的勾芡方法和比例，多加练习，才能掌握好这项技巧。