镇川麻辣肝做法的步骤（陕北麻辣肝的制作方法和配方）

1、猪肝切片、青红椒切条、木耳、豆皮切片、葱、姜切沫。

2、锅放油烧热、放葱、姜炒香。

3、再放猪肝炒、放酱油、料洒、麻辣酱翻炒、放一点水。

4、放入青红椒、豆皮再妙、最后放一点盐、花椒粉搅拌均匀出锅装盘可食。

注意炒的时候要注意火候，保持猪肝的鲜嫩。

原料

more

猪肝 (500克)

姜蒜 30克

油辣椒 20克

盐 2克

香菜 20克

香葱 20克

老抽 20毫升

桂皮 1克

香叶 1克

草果 1克

料酒 20毫升

花椒 1克

大料 1克

1/锅中放入清水，加入香叶、大料、桂皮、花椒、草果同煮

2/下入洗干净的猪肝

3/淋入料酒

4/加入老抽

5/大火煮至猪肝熟透

6/捞出晾凉后切片

7/放入碗中加入姜蒜末

8/加入盐和油辣椒

9/加入香葱和香菜

10/充分拌匀即可

11.美味又好吃的镇川麻辣肝做法的步骤完成开吃了。