羊排清炖还是红烧好吃（红烧羊肉三放三不放）

清炖好

食材

羊排适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，白芝麻适量，孜然粉适量，淀粉适量

1.将羊排洗净，切好葱姜蒜，准备好调味料后，可开始制作。

2.焯过水的羊排裹一层淀粉，热油炸羊排到成熟，捞出控油备用。另起锅放热油，下干辣椒段，葱姜蒜下锅一起煸炒。

3.花生辣椒酱和羊排一起放入，大火翻炒，撒一大把孜然粉，继续炒，撒盐和白芝麻接着炒。加些香菜段略炒几下即可出锅。

你提的这个问题是个人的爱好问题，我不知道怎么回答你。

首先我们说清炖羊排，起锅烧水把新鲜的羊排凉水下锅，水烧开后打去伏沫，加入少许葱和姜大火烧开小火炖三十分钟即可，这样炖的羊排原滋原味，味道鲜美。而红烧羊排是怎么做，起锅烧油放入葱和姜煸出香味，再放入羊排煸炒后，再放入少许花椒酱油料酒，放入适量开水，大火烧开小炖三十分钟，加入适量鸡精和盐大火收汁即可。但是我更喜欢清炖羊排。