家里买的带壳花生发芽了 可以吃吗（用水泡过的花生发芽可以生吃吗）

可以吃，因为花生发芽并不会产生有毒物质，但是不能吃霉变的发芽花生，因为霉变的花生会污染黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，这种物质可能会致癌。所以对于发芽花生，在吃之前一定要注意观察它有没有霉变。

花生发芽与绿豆发芽一样是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是这里说的芽是一寸长左右的并确保没有腐变的才可以吃。

因为花生发芽说明花生处在潮湿多水分的状态，这样状态的花生容易发芽和感染黄曲霉。如果感染了黄曲霉，花生芽就会腐烂，并且带有黄曲霉毒素的花生芽吃了会致癌。