1
干木耳先用清水浸泡半小时。

2
小白菜洗净备用。

3
猪肉切片加入少许盐，糖，生粉，油拌匀。

4
蒜头和姜拍碎。

5
浸泡好木耳洗净沥干水分。

6
锅中烧开水将小白莱飞一水，炒的时候菜叶就不会变黄。

7
锅中倒入适量的油烧热，倒入姜蒜未和猪肉扁妙。

8
炒出香味后加入木耳大火暴炒片刻。

9
再倒入小白菜翻炒均匀，放入少许盐翻炒片刻。

10
翻炒均匀煮片刻盛出。
【食材配料】：白玉菇、木耳、盐、鸡精、大蒜、蚝油、生抽、青椒、食用油。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的白玉菇，将它清洗干净后，再将它们的根部切掉，装入盘中备用，另外，准备适量提前用温水泡软的木耳。
2、起锅烧水，水烧至沸腾后，再将木耳和白玉菇倒入进去，快速焯烫30秒后捞出，控干水分后，再次装盘备用，焯水的目的有两样，一是去除它们里头多余的沙拉和灰尘，二是，重新入锅时会变得更加入味。
3、另起锅烧油，油热后（热锅冷油），先放入少量的拍碎，小火煸炒出香味后，再加入适量提鲜的蚝油和生抽，炒香后，再倒入提前焯好的白玉菇和木耳，同时，转大火快速翻炒均匀。
4、主料翻炒均匀后，再加入适量的青椒丝充当配菜，出锅前，再放入少许的盐和鸡精调味，继续大火翻炒均匀后，即可装盘上菜，白玉菇炒木耳制作完成，特点是：口味鲜香味美，口感鲜嫩爽脆，既好吃又下饭。
