高筋面粉做馒头需要注意什么(高筋面粉做馒头的诀窍)

高筋面粉做馒头需要注意什么(高筋面粉做馒头的诀窍)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-23 16:34:22

高筋面粉做馒头需要注意什么

高筋面粉因为筋性和粘度较高,不适合做馒头,如果用的话需要掺杂全麦粉或者超细玉米面粉或者杂粮粉,这样做出的馒头才会更松软,喧腾!

1、用温水稀释酵母:我们在稀释酵母的时候,一定要温水进行稀释,水温差不多在四十度左右

2、酵母粉的用量:酵母粉的用量是十分重要,切不可放太多的酵母粉,若是过量就会影响馒头的味道。

3、发酵的温度:当面团发酵的时候,要覆盖一层保鲜膜,将它与空气隔绝,这样才能保证面团发酵充分。

4、做馒头的手法:等面团发酵好了之后,会变得特别稀,这个时候就需要加入一些面粉,但是不能加太多,适量即可。

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