毛豆烧河蟹是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 毛豆 200克
- 河蟹 2只
- 姜块 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花（装饰用） 适量
做法步骤：
1. 毛豆焯水：将毛豆放入沸水中焯水，煮至变色变熟，然后捞出备用。
2. 准备河蟹：将河蟹洗净，剪去腿部，备用。
3. 炒香蒜姜：热锅加入适量食用油，放入姜块和蒜瓣炒香。
4. 炒煮河蟹：将河蟹放入锅中，翻煮几分钟，加入适量的料酒烹调，煮至蟹壳变红。
5. 加入调味料：加入适量的生抽，继续翻煮片刻。
6. 加入毛豆：将焯水好的毛豆加入锅中，翻煮均匀。
7. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。
8. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些。
9. 装盘：将烧好的毛豆烧河蟹装盘，撒上葱花点缀即可。
这样，一道美味的毛豆烧河蟹就做好了。记得在食用前将河蟹的壳剥开，享受鲜美的蟹肉和香甜的毛豆。祝您用餐愉快！
材料
河蟹500克，净毛豆25克，葱15克，姜10克，料酒10克，酱油15克，精盐1克，白糖15克，面粉20克，湿淀粉10克，鲜汤300克，猪油60克。
做法
1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。
3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。
4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。
