绿豆沙要去皮吗（绿豆沙是去皮的好还是不去皮的好）

绿豆沙是将绿豆磨成的粉，然后加入糖、水等食材加工而成的甜点，因此不需要去皮，直接将绿豆磨成粉即可。但如果你想要做传统的绿豆糕等糕点，则需要先将绿豆去皮。

要。1.如果要快速除去绿豆皮，要先挑去被蚕食或变质的绿豆，然后烧开一锅开水，将沸水倒入绿豆中并盖上，闷泡一小时左右，绿豆会稍微膨胀，取出并放入干净的保鲜袋中。

2.将绿豆装入保鲜袋的约1/4，然后展开保鲜袋，铺平内部的绿豆 ，然后用通常会轧制饺子皮的擀面杖，将其在绿豆上来回滚动，几分钟后，您会发现绿豆和豆皮已完全分离。

3.从保鲜袋中取出绿豆后，用流水冲洗，所有的绿豆皮都可以浮起，剩下的就是去皮后的绿豆。