炝炒大头菜怎么做（炝炒大头菜的正确做法）

食材 主料 花菜 猪肉 辅料 葱 姜 蒜 干辣椒 盐 

步骤 

1.主要食材，花菜，猪肉

 2.花菜切小块

 3.过水焯至八成熟 

4.沥干水分 

5.猪肉切片，放淀粉，这些肉质会比较嫩

 6.姜蒜切片，辣椒切段，葱切末备用 

7.热锅下油，油温八成热下干辣椒段，姜蒜炒出香味

 8.放入肉片大火翻炒 

9.肉片炒至变色微卷时下入焯好的花菜块 10.大火翻炒两分钟，放入葱末，出锅装盘

食材清单

大头菜 1颗 、 辣椒干 适量 、 蒜蓉 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/4

1.大头菜削皮，清干净皮下经络；辣椒干洗净掰成段；蒜头切碎粒。

2/4

2.大头菜刨丝。

3/4

3.锅烧热放油，小火爆香蒜蓉和辣椒。

最后一步

步骤4

4.转大火放入大头菜丝，快速翻炒至软身，加盐调味，这道菜就完成了。