生炝大头菜的做法（东北炝拌大头菜的做法）

准备材料:一个大头菜，两个青椒，一颗蒜，一点葱，红辣椒油，醋 盐 鸡精 蚝油 糖

具体步骤:

1.大头菜扒掉外面黄了脏了的皮，两刀分成四半，然后花刀切片，放到盐水洗干净。准备好切好的辣椒，蒜片和少许葱。

2.大火开锅，放入油，油热放蒜和葱，然后放入大头菜，炒一会放入辣椒油。

3.大头菜炒蔫吧以后，立刻放两勺醋和辣椒，然后炒几下赶紧放盐，鸡精，蚝油，一点点糖，出锅。

原料：包菜300克、五花肉150克、食用油一勺、食用盐3克、生抽一勺、白糖2克、干红辣椒适量。

做法：

第1步、包菜要想做的有味道，必须用手撕，要保持青菜自然的味道，避免沾了铁器的味道。

第2步、要用五花肉的油脂炒出香味。辣椒也是不可缺少的食材。

第3步、五花肉切薄片。

第4步、起锅烧油。

第5步、煸炒至油脂沁出。

第6步、倒入葱姜蒜末、干辣椒提香。

第7步、倒入洗干净的手撕包菜翻炒。

第8步、翻炒变软之后加入食盐。

第9步、倒入生抽。

第10步、加入鸡精。

第11步、翻炒出汤汁将要收干之时关火。