铁锅炖鱼贴饼子是一道美味的传统菜肴。首先，将清洗干净的鱼片放入铁锅中，并加入适量的姜片和葱白。
然后，倒入清水，加入料酒、盐、酱油等调味料，用中火炖煮20分钟左右，直到鱼肉变白。
接着，将面粉和温水混合成面团，揉成饼子。在平底锅中涂上油，逐个将饼子煎至金黄色。
最后，将炖煮好的鱼片盛在碗中，再用煎好的饼子包住鱼，即可享用铁锅炖鱼贴饼子的美味。
食材明细
鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。
1、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
2、混合均匀
3、慢慢倒入热水
4、用筷子搅拌成絮状
5、揉成面团醒发
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
8、青红椒切丝，准备各种配料
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底
10、加入油
11、油烧热后放入鲫鱼
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
13、将煎好的鲫鱼盛出
14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
15、放入豆瓣酱
16、炒出香味
17、将煎好的鲫鱼放入锅内
18、倒入水
19、加入生抽，老抽，料酒
20、加入糖小火炖
21、将面团分成剂子，做成圆饼
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
