天津十大名菜第一名

锅塌里脊。

锅塌里脊是天津一道传统名菜，属于天津菜系，最早的锅塌系列菜是来自山东地区，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地加以改良，锅塌里脊已成为津菜中的代表菜之一。该菜品以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱末等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。