我买的熟食猪蹄中间的肉筋发黑 请问是什么东（买的猪蹄有发黑的地方是咋回事）

是不是指头缝哪里黑，那就是做的不干净了，做猪蹄的时候都应该用刀削掉的。

煮的时候里面有血，血块没有洗干净。煮熟后就变黑了。