把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下:
准备材料:猪梅花肉 500克,鸡蛋 1个,料酒,盐,鸡精,葱,生抽,淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;
2、加入2小勺淀粉;
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒;
4、2小勺盐,顺时针或逆时针搅拌均匀;
5、上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次;
6、一块葱切碎放入肉泥调匀;
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多;
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下:
准备材料:猪梅花肉 500克,鸡蛋 1个,料酒,盐,鸡精,葱,生抽,淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;
2、加入2小勺淀粉;
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒;
4、2小勺盐,顺时针或逆时针搅拌均匀;
5、上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次;
6、一块葱切碎放入肉泥调匀;
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多;
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
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