如何腌制嫩生姜

1/12 嫩姜芽去老皮洗净。



2/12 把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。



3/12 姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。



4/12 4小时后，倒出腌出来的水。



5/12 倒入适量高度白酒。



6/12 洒入少许花椒。



7/12 倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.



8/12 倒入少许酱油，增色。



9/12 按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖



10/12 根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。



11/12 拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。



12/12 把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。