炒到食盐变熟。取适量盐，放到锅中开始翻炒，不用放入任何的油，开小火炒就行，这样就可以使食盐变熟。也可以用海盐炒，但炒的海盐是不能食用，而炒的食盐可以食用。普通的食盐经过炒制之后，会把盐当中的鲜味给提出来，会让菜肴的味道更加鲜美。
炒盐炒到快焦的时候最香，小火蔓炒，等爷全部炒熟了的时候，是最香的时候
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