主料
萝卜适量 姜适量
干辣椒面适量 花椒粉适量
十三香适量 白糖适量
盐适量 菜籽油适量
味精适量
自腌香辣萝卜丝的做法步骤
1. 萝卜洗净切丝,可以稍微切厚点,晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分,去除杂质。
2. 放适量盐,味精,花椒粉,十三香,姜末,白糖揉好入味。
3. 干辣椒面放适量盐,白芝麻调匀,然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油,喜欢辣的可多放点辣椒。
4. 晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里,拌匀揉好装盘即可。
5. 成品。
6. 放着直接吃,或者炒着吃,再可以和腊肉炒着吃,同时放点豆豉,味道棒棒哒。
食材:
胡萝卜2根、盐适量、小米椒3个、泡椒2个、泡椒水一碗、白糖适量、白醋2勺
具体做法:
1.准备两个洗干净的胡萝卜,切掉萝卜的头部和尾部,把萝卜切长段,然后全部切成粗一点的长条,切好的萝卜条放入一个大点的盆里面。
2.往盆里加入盐翻拌均匀,搅匀后放旁边腌半个小时左右。
3.再准备一些洗干净的小米椒,把小米椒切成长段备用。
4.等萝卜条腌好了,把里面腌出来的水分倒掉,再用水冲洗一遍,沥干水分。
5.准备一小碗的泡椒和泡椒水倒入盆里面,把切好的小米椒放进去,往里面加入三勺白糖,加入一勺盐,再加入白醋进去搅拌均匀,然后把沥干水分的萝卜条倒入盆里搅拌,搅匀后用保鲜膜包住,放冰箱里冷藏5-6个小时,即可。