清蒸鲩鱼的做法

主料：脆鱼腩400g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜五瓣、生姜几片、大葱两根、干葱头两瓣

1买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。

2清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。

3准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。

4把切好的辛料铺鱼腩上。

5用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。

6大葱切丝。

7用一锅烧热，加热适量油。

8蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油