马铃蓄焖鹅做法（饭店黄焖鹅的做法最正宗的做法）

鹅肉750克

土豆2个

辅料

大蒜1瓣蒜苗2根姜1大块候柱酱2汤匙海鲜酱1汤匙冰糖3小块盐1小勺白酒1小勺酱油1大勺老抽1茶匙

步骤1

准备所需材料

步骤2

将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片

步骤3

土豆去皮洗净切块备用

步骤4

将鹅肉放锅内慢火炒（不放油干锅炒）

步骤5

炒至鹅肉出油，然后盛出

步骤6

从新起油锅，放入姜、蒜炒出香味

步骤7

然后倒入鹅肉翻炒片刻

步骤8

加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒

步骤9

然后翻炒至鹅肉上色

步骤10

加入适量的清水（水与鹅肉同平即可）

步骤11

再加入冰糖，然后烧开

步骤12

倒入切好的土豆烧沸

步骤13

将鹅肉和土豆移入瓦煲内

步骤14

然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵

步骤15

最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅

烹饪技巧

如果土豆是属于软绵粉粉的那种，可以把鹅肉焖至差不多熟才加土豆，太早加入会把土豆焖烂。