苦瓜用水焯（苦瓜用开水焯一下还有效果吗）

需要 因为苦瓜中含有较多的苦味物质和草酸，而水焯能够去除其中的一部分，使其口感更加鲜美，并且能够降低其中的草酸含量，有利于消化吸收。
此外，还可以在焯水的同时加入少量盐，能够更好地去除苦味，提高其口感。
焯水的时间一般在2-3分钟左右即可。
值得注意的是，焯水时要用沸水，并及时捞出，以保持其营养价值和口感，而不要焯太长时间或者过度焯水，否则会导致营养流失和口感变差。

是的，苦瓜需要用水焯
因为苦瓜含有苦味的成分，使用水焯煮可以有效地减少苦味的含量，让苦瓜更加口感适宜
此外，煮苦瓜的时间不宜过长，最好不超过5分钟
若煮得时间过长，有可能会破坏苦瓜内的营养成分