韭菜花怎么腌制不发黄（韭菜花的腌制方法不黄不坏）

要想让韭菜花在腌制过程中不发黄，可以采取以下步骤。

首先，将韭菜花洗净，去掉顶部的硬梗，并将其切成适当的大小。

然后，将韭菜花放入开水中焯水，时间不宜过长以避免过软。

接着，将焯水后的韭菜花立即放入冷开水中浸泡，以阻止其继续热处理。在腌制时，可以在容器中加入少量白醋，使其保持鲜绿颜色。

最后，将韭菜花放入腌制液中，加入适量的盐、糖和味精等调料，进行腌制即可。这样处理后的韭菜花不易发黄，保持了鲜绿的色泽。