作面包冲好的奶粉可以与牛奶等量替代吗（烘焙奶粉加水能代替纯牛奶吗）

基本上没问题，但是需要注意两点，首先要确定，原配方中的牛奶是加入面团的，而不是用于刷面的（要刷面还需要加些蛋液才行），而且并不是需要起特殊效果的目的（也就是只利用了乳制品的基本作用，并不涉及色香味形的调节作用），其次需要正确的奶粉兑水比例，就是1:9，1份奶粉加9份水，就可以还原成牛奶了。太稀太稠都不好。