我相信这是一个烹饪的误区,高筋粉和低筋粉同时用,无非就是想把酥油调节到自己需要的劲度! 那以此类推的话,中筋粉就完全可以解决这个问题!
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原因在于:低筋面粉的材料要比高筋面粉硬一些,在揉面的时候也好...
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