猪血凝固了再打碎还能做血肠吗（市场买回来的凝固猪血能做血肠吗）

猪血凝固后再打碎是无法制作血肠的。因为做血肠需要用到猪血的凝固酶（俗称“春酒”），这种凝固酶可以把猪血中的红细胞凝固成凝块，形成血肠的筋道口感。如果猪血已经凝固，这些凝块已经形成，再打碎就无法让血液恢复液态，因此无法形成血肠的口感和形状。

另外，血肠的制作还需要添加一些调味料和糯米等其他配料，因此需要根据传统的血肠制作配方进行制作。如果您没有相关的经验或者技术，建议不要自己尝试制作，以免出现食品安全问题。

猪血凝固了，就不能做血肠了，猪血凝固后就是所谓的血豆腐，不能再打碎做血肠了，否则做出来的血肠容易有块儿，而且不好吃