蒜头烧熟了还有杀菌效果么（煮熟的蒜头还有杀菌的功效吗）

有。

大蒜中含有大量的大蒜素成分，大蒜素进入人体后能与细胞的光氨酸发生反应，产生破坏细菌所需的物质，使细菌无法生长和繁殖，当大蒜素遇热后会破坏大蒜素，所以大蒜熟吃杀菌作用就会相应减弱。