玉米淀粉可以做发糕吗（玉米淀粉发糕的家常做法）

可以

制作发糕可以用糯米、粘米、面粉来做,常见的发糕一般是面粉加玉米淀粉制作而成的。

红糖发糕

材料

面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克。

做法

1、将红糖和清水溶化。

2、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。

3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波炉高火不加盖15分钟即可。

只有玉米淀粉不可以，需要加入面粉，如果是木薯淀粉可以。使用木薯淀粉制作发糕时，可以将红糖、开水、木薯粉和面粉放入盆中，搅拌均匀，加入酵母粉，继续搅拌，放在常温，发酵至2.5倍大，放进蒸锅中，冷水下锅，继续蒸25分钟即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一下，筷子表面没有面糊，说明发糕熟透。