怎么腌黄瓜又脆又绿（腌制黄瓜怎么腌又脆又绿又好吃）

以腌制出又脆有绿的黄瓜。

因为腌制时如果加入适量的食用碱，可以保证黄瓜绿色鲜亮；另外，如果在腌制前加入一些盐巴，可以在一定程度上保证黄瓜的脆度。

在腌制的过程中也可以根据个人口味加入一些醋、糖、葱姜等调料，让黄瓜更加美味。

需要注意的是，在腌制的过程中，黄瓜不能腌的时间过长，时间过长会使得黄瓜过咸或变软，影响口感。

因此要根据个人口感和腌制时间进行适量调整。

腌黄瓜时，要想保留住黄瓜翠绿的颜色，且减少出水量，只要记得在腌制时，加入适量白糖即可。

黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后用清水冲洗干净。接着在黄瓜上撒适量食盐，再用重物压在黄瓜上，腌制12小时以上。