爆腌黄瓜又脆又绿

爆腌黄瓜又脆又绿

首页维修大全综合更新时间:2024-06-27 18:56:31

爆腌黄瓜又脆又绿

腌菜时,加入蔬菜重量的万分之五的石灰,利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸,能够使腌菜更加翠绿清脆。

石灰中的钙,与原果胶分解的果胶酸结合生成果胶酸钙,也可使腌菜组织发脆。但是使用石灰一定不可过量,以免破坏腌菜中的营养成分,影响腌菜的风味。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.