老厨白菜怎么做（山东老厨白菜的正宗做法）

材料：大白菜350克，胡萝卜100克， 油菜、黑木耳各20克，葱花适量

调料：花椒、酱油、盐、味精、水 淀粉各适量

做法

1.大白菜去叶留帮，切成小 片；胡萝卜洗净切片；黑木耳用温 水泡发后洗净，撕成片；油菜洗净，备用。

2.油锅烧热，放入花椒、葱花煸炒 出香味，放入白菜片、胡萝卜片快炒， 炒至七分熟时放入黑木耳、油菜，加 酱油、盐、味精拌炒均匀。

3.用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

食材：

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

做法：

1)食材：白菜叶、肉馅。

2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3)搅打好的肉馅。

4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7)从一头卷起，卷成白菜肉卷。

8)卷好的菜卷。

9)所有都卷好，放入蒸锅。

10)上汽后，大火蒸8分钟即关火。

11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

12)蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦。