夏天发面最好不要在太阳下晒!
夏天的温度高,发面时如果再拿到太阳下晒,很容易就把面团发过了,造成回酸,就放在室内的常温下,通常半个多小时也能发好!
1 不建议放在太阳底下照着。
2 因为面粉中的蛋白质和淀粉质在高温下会发生反应,造成面粉的变性,影响面团的质量和口感。
3 如果需要让面团发酵,可以选择放在温暖通风的地方,但不要直接放在太阳底下暴晒。
夏天发面最好不要在太阳下晒!
夏天的温度高,发面时如果再拿到太阳下晒,很容易就把面团发过了,造成回酸,就放在室内的常温下,通常半个多小时也能发好!
1 不建议放在太阳底下照着。
2 因为面粉中的蛋白质和淀粉质在高温下会发生反应,造成面粉的变性,影响面团的质量和口感。
3 如果需要让面团发酵,可以选择放在温暖通风的地方,但不要直接放在太阳底下暴晒。
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