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花椒,大料1小把,用开水冲好,备用(搅拌牛肉时用)
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圆葱少加一点点盐,剁碎,备用。
3/6

牛肉中方放入生鸡蛋一枚,提升牛肉的嫩度,再一边搅拌一边适量加入事先准备好的花椒水。
4/6

将圆葱和芹菜、葱姜、油(多一点)、酱油,一勺耗油、盐(适量)放入搅好的牛肉盆中,一起搅拌。
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再放入一小勺香油味道更好,再搅拌一下就可以包饺子了。
1、食材:牛肉500克、圆葱201克、香菜末10克、盐10克、味精15克、鸡蛋1个白胡椒粉1.5克
2、方法:将葱、姜洗净均切成末,牛肉切碎剁成肉馅,圆葱切末备用。将牛肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌。搅拌上劲后,葱末、香油、油拌匀,即成馅料。