温州大排面的做法（温州大排面正宗做法）

食材：大排5块，面条500克，小青菜6棵，油，一勺，盐，生抽各2勺，老抽一勺，糖，葱适量，八角一个，桂皮一块，辣椒半个 姜适量

步骤：

1、大排洗净用刀背两面拍松放料酒，盐，淀粉腌制一小时。

2、准备姜，八角，桂皮，辣椒。

3、平底锅中放油把大排煎至两面金黄出锅。

4、把大排放入砂锅中放八角等大料。

5、放老抽，生抽，盐，糖没过大排开水大火烧开后转小火。

6、大排熟后关火，大碗中放盐，生抽，香油，葱花，开水。

7、再放入煮好的面条和青菜加大排和汁水拌匀即可。

材料

大排，蒜 三瓣,白胡椒粉 1.5t,酱油 1.5T,米酒 1T,姜末 少许,糖 1t,猪排 2块,白面条 2人份,葱 两

做法

1、猪排以醃料醃30分钟以上；

2、锅热油，猪排裹面粉，静置两分钟后下锅煎至金黄，放一旁休息备用；

3、一点点油热锅，爆葱段，香味飘出后，加入醃猪排剩的醃料和些许水煮开，放入面条煮至熟；

4、煮好的面条和汤盛好后，将猪排切片放入即可