卤肉时瘦肉硬怎么解救（卤肉为什么又柴又硬又咸怎么补救）

卤的瘦肉很硬时,建议把瘦肉剁碎后加卤的汤汁小火焖透切点青辣椒夹到烧饼中,自做饼加肉也挺好吃的,我卤过一次猪肘子,因肘子火侯不到,卤完后其中瘦肉又硬又柴还夹牙。