千屋千层馒头的做法（千层馒头的正确做法）

用料

面粉

 牛奶 老面肥 苏达 

千层馒头的做法步骤

步骤 1

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牛奶，老面肥。

步骤 2

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加面粉和匀。

步骤 3

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经过一宿，面已完全发好，加入苏达揉匀。

步骤 4

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擀成多个小片，每层加少许干面。

步骤 5

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揉成馒头坯，大火蒸25分钟，出锅了。

千层馒头的做法千层馒头　　原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克

　　制作方法

　　1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

　　2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

　　3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。

　　4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。

　　产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。