怎么炖鸽子蛋（鸽子蛋的正确炖法和吃法）

主料

鸽蛋，4枚     银耳，两朵

辅料

莲子，20余粒    冰糖，30克

制作步骤

1. 准备好的食材。

2. 银耳洗净，摘小朵，用水发好。

3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。

4. 鸽蛋磕破于碗中。

5. 磕破的鸽蛋放入锅中，用小火煮成溏心蛋，捞起。

6. 将蒸好的银耳倒入锅中，加冰糖，用手勺搅动，至粘稠。

7. 银耳煮沸后，倒入鸽蛋，撒入枸杞，稍煮片刻即可。

　　海参枸杞烩鸽蛋 　　用料：海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量 　　做法： 　　

1. 准备材料 　　

2. 鸽蛋蒸熟后剥壳备用 　　

3. 将鸽蛋沾满干淀粉 　　

4. 入锅内炸黄 　　

5. 沥油备用 　　

6. 锅内放少许油，将葱姜煸香 　　

7. 倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出 　　

8. 发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟 　　

9. 放入枸杞和鸽蛋煨10分钟 　　

10. 取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可