烩鸽子蛋做法(水炖鸽子蛋的正宗做法)

烩鸽子蛋做法(水炖鸽子蛋的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-26 17:05:59

烩鸽子蛋做法

主料

鸽蛋,4枚 银耳,两朵

辅料

莲子,20余粒 冰糖,30克

制作步骤

1. 准备好的食材。

2. 银耳洗净,摘小朵,用水发好。

3. 发好的银耳与莲子入锅蒸透。

4. 鸽蛋磕破于碗中。

5. 磕破的鸽蛋放入锅中,用小火煮成溏心蛋,捞起。

6. 将蒸好的银耳倒入锅中,加冰糖,用手勺搅动,至粘稠。

7. 银耳煮沸后,倒入鸽蛋,撒入枸杞,稍煮片刻即可。

1、将鸽蛋洗净,放入冷水锅煮开捞出,用冷水浸凉,再剥去壳待用。

2、火腿切成小长方片。

3、豆苗摘嫩苞洗净。

4、口蘑去蒂洗净,用开水浸泡焖透(原水滗去保留待用),用盐轻揉呈白色,片成片,用清水泡上。

5、食用前,将鸽蛋、火腿片放入鸡汤上笼蒸热取出。

6、锅内放猪油烧至六成热,下入豆苗,加盐煸炒入味,装入盘的周围,中间放鸽蛋和火腿片。

7、锅内另放油烧热,下入口蘑炒一下,烹料酒,加入鸡汤、口蘑原水、盐、味精烧开,调好味。

8、再用湿淀粉勾芡,加入胡椒粉,浇盖在鸽蛋、火腿上,淋鸡油即成。

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