耗好的牛油怎么保存（吃火锅剩下的牛油怎么保存）

储存方法：

如果10天内可以吃掉的话，放在冷藏柜里比较方便也不会变质；如果认为两周内吃不掉的话，建议放入冷冻柜里保存，放一年都没问题的。

牛油为从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。

类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。