天津虾子腐竹家常做法（虾籽烧腐竹的做法大全）

虾子腐竹是道美味小菜，天津人的家常做法是：

1、将鲜虾洗净去壳去虾线用蛋清稍抓一下备用。

2、将木耳、腐竹、香菇洗净、泡发备用。

3、取柿子椒、胡罗卜洗净、切片备用。4、在锅中放适量油，放入虾仁爆炒变色取出。

5、锅中放少许油，爆香葱花、姜末、小米辣，将香菇、木耳、腐竹、胡罗卜、柿子椒一并放入锅中翻炒。

6、喷少许水以及少许生抽、耗油、盐、糖、鸡精一并翻炒收汁。

7、最后放入炒好的虾仁，翻炒几下出锅，一盘香喷喷的虾子腐竹做好了。

1．将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

2．将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；

3．坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。