把小鱼干用开水泡软和。 茶豆角、青红椒切成丝 把泡好的小鱼干去掉头和脊背上的刺。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
锅坐火上，烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
放入小鱼干炒。
放入老抽上色，再加入适量的盐炒。
然后再加入点水烧一烧，水烧的差不多装盘备用。
锅洗干净，烧热入油加少量的葱花炸香。
炒熟时放入小鱼干，加胡椒粉炒匀出锅
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