所需材料：
鲜鱼500克，黄豆50克，葱姜适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水适量，香菜适量。
制作步骤：
1. 鱼洗净，去鳞取肉切成片，葱姜切成末备用。
2. 黄豆泡发并装入保鲜袋，然后用擀面杖碾压捣成粉末状。
3. 炒锅放少量油，加入葱姜末，豆瓣酱煸炒均匀，然后放入黄豆粉末，再次翻热均匀后加入清水。
4. 加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒、白胡椒粉，烧开，然后将鱼片放入煮至变色。
5. 将火调至小火，用盖好的锅盖，煮至鱼熟透变色。
6. 关火之前可以加入一些香菜叶装饰一下即可。
7. 把煮好的黄豆煮鱼盛入碗中即可享用。
1/11 将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
