蒜泥炸茄子的家常做法（蒜泥茄子家常做法不用油炸）

材料：

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法：

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在茄子上即可。

1· 将买来的茄子洗净、要细长一点、用刀长着切、切成四刀、但不从根的地方切断

2· 锅内放油、油温不要低，低了茄子喝油，也不要太高7成左右为好，把茄子放入油中炸，看到茄子内部变成金黄色就行了。

3· 把茄子放入盘中，然后把醋，香油，鸡精，味精、盐，蒜泥用碗调一下，

4· 把调好的料倒在茄子上，等2分钟就好了