砂锅能不能直接放油炒（土砂锅能不能直接放油炒）

可以直接放油炒菜。但是，用砂锅炒菜，一定要保证受热均匀，不能干炒，要放一些水，保证不干锅，砂锅干炒会开裂损坏的。所以，最好不要用砂锅来炒菜，砂锅适应煮饭，炖肉，煮汤。是一种传统的炊具，人们都很喜欢使用的。砂锅使用不当容易开裂损坏，所以要正确使用。

可以1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。

所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火